In Tanks und Stollen von Brauereien durfte ich schon hineinsteigen – Martin Uster Chef 5. Generation der Brauerei Baar hatte deshalb etwas ganz besonderes für mich bereit: Einen coolen, schwebenden Trip in ein dunkles, mehrere Stockwerke tiefes Malzsilo.
Tim Sutton braut in einer ehemaligen Metzgerei in Dallenwil Ales und Stouts nach klassischen Rezepten. An Bier-Events, schenkt er sie gerne auch mit seiner Handpumpe aus. Very British! Ein Biertester von Camra, der Campaign for Real Ales, befand sein Burton Weiterlesen…
Bernard Fuhrer hat vor Kurzem Felsenau übernommen und sorgt damit, dass traditionsreiche Berner Brauerei weiterlebt.
Dass ein geschenktes Bierbrauset den Start in eine Karriere als Brauereibesitzer einleitete, habe ich schon mehrmals gehört. Als es den drei Gründern von Dr. Gabs passierte, waren sie aber gerade einmal 16 Jahre alt. Da brauten sie zum ersten Mal Weiterlesen…
Diese beiden Schotten sind cool! Andy und Glynn haben vor 5 Jahren zu Hause begonnen, Bier zu brauen auf einem Speidel Braumeister 20. «Wir haben gemerkt dass es schmeckt – ziemlich gut», sagt Andy. Dann haben sie ein paar Flaschen Weiterlesen…
Müller Bräu braut seit rund 120 Jahren Bier. Anfangs stand die Brauerei am Rand der Stadt Baden – heute ist sie mitten im Geschehen. Die engen Verhältnisse sind eine grosse Herausforderung für die Erweiterung und Modernisierung. Chef Felix Meier hat Weiterlesen…
Die Brauerei Frastanzer hat eine spezielle Geschichte: Es ist eine Genossenschaft. Um die Jahrhundertwende gab es im Vorarlberg ein massives Brauereisterben und einige wenige, grossen Brauereien diktierten die Preise. Quasi zur Selbsthilfe gründete Martin Reisch 1902 mit 35 Wirten aus Weiterlesen…
Eine meiner neusten Lieblingsbrauereien steht in Flözlingen nahe Rottweil. Rolf Schittenhelm führt hier seit 1991 das 1793 gegründetes Brauerei-Gasthaus. Vorher hat er seine Brauerlehre bei der 1996 geschlossenen Brauerei Wehle in Dunningen absolviert und in Ulm mit 21 Jahren als jüngster Weiterlesen…
Im Jahr 2000 hatte Alex Künzle genug davon, Mineralwasser zu verkaufen. Fortan braute er lieber Bier damit. Die Öufi-Brauerei Solothurn war geboren. Los ging es mit einer kleinen Anlage hinter dem Tresen seines Schanklokals. Hier entstanden die Biere, die via Weiterlesen…
Der schweizer «Landessender Beromünster» strahlte bis vor zehn Jahren Radio vom hügeligen Luzerner Vorland kilometerweit in die Schweiz und nach Europa. René Bühlmann hat seine Brauerei nach diesem Wahrzeichen der Region benannt hat. Auf die Idee kamen er und sein Weiterlesen…
