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«Bier. Dafür setze ich mich ein. Für alle, die es bereits leben und für die, die es gerade entdecken. Dich!»

Brauerei

Schimpf. Über diese Biere sicher nicht!

Schöne Zeiten, als man noch reisen durfte: In der «Corona-Zwischensaison» im Juni 2020 besuchte die Schimpf Brauerei in Neustetten. Abgemacht hatte ich mit dem Chef, Martin Schimpf. Der war verhindert, also sprang spontan Braumeister Björn Vollmann ein, und beglückte mich Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 6 Tagen6 Tagen
Brauerei

Brauerei Locher: «Brauer sind verliebt in ihren Beruf»

Es war ein grosser Tag für mich, als ich nach Appenzell fuhr, um dort den sympathischen Vollblut-Brauer Martin Ketterer zu treffen. Er ist seit rund einem Jahr technischer Direktor der Brauerei Locher («Appenzeller Bier»). Locher gehört zu den grössten Brauereien Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 2 Monaten
Braumeister

Speidel: «Wir haben viele tolle Produkte, aber am liebsten vertreibe ich den Braumeister!»

Nicht in, sondern an der schwäbischen Alb stellt Speidel seit über 100 Jahren Tanks her für Kommunen, Winzer, Brauereien und Industrie. Und seit einigen Jahren auch die verschiedenen Modelle des Braumeisters. Die Brauanlage für Hobbybrauer und kleinere Brauereien ist mittlerweile Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 3 Monaten3 Monaten
Brauerei

Huber Bräu: «Dem jungen Bier beim Gären zuzuhören ist wie eine Symphonie!»

Huber Bräu in St. Johann im Tirol ist eines meiner Highlights im corona-geplagten 2020. Was für eine tolle Familienbrauerei mit tollem Stüberl hoch oben im Brau-Turm, historischem Glanz (Mozart!) – und was für ein sympathischer Chef (Günther Huber), der zusammen Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 4 Monaten4 Monaten
Brauerei

Häffner Bräu & Hopfenstopfer: «Beim Abfüllen höre ich am liebsten die Känguru-Chroniken»

Auf dem T-Shirt von Thomas Wachno steht ein «H». Der Buchstabe steht für Hopfenstopfer – aber auch für Herzblut. Das hat der sympathisch-eigenwillige Braumeister mehr als genug. In Bad Rappenau braut er seit den 1990er-Jahren in einem urigen Sudhaus die Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 5 Monaten5 Monaten
Brauerei

Heidelberger Brauerei: «Wenn wir Bier sieden, ist das Sudhaus mein Bett-Nachbar»

Ein Abstecher in meine zweite Heimat führte mich zur Heidelberger Brauerei, eine der modernsten Braustätten Europas – und zu Sebastian Kleint.

Von Reto Widmer, vor 7 Monaten6 Monaten
Brauerei

Bruch: «Momentan ist es eine sehr bewegte Zeit»

Viele Brauereien hatten und haben mit der heruntergefahrenen Gastronomie wegen der Corona-Krise zu kämpfen. Die Brauerei Bruch in Saarbrücken hat es besonders getroffen, weil sie sich in einer «selbstverwalteten Insolvenz» befand. Nun hat Juniorchef Lukas Bruch übernommen und wird die Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 8 Monaten8 Monaten
Brauerei

Bach’s Braumanufaktur: «Dinge, die uns im Leben gefesselt haben, in Bier umsetzen»

Die Schlossbrauerei Neunkirchen war eine der grösseren Brauereien des Saarlandes. 1988 wurde das Unternehmen durch die Karlsberg Brauerei übernommen, die den Braustandort Neunkirchen 1997 schloss. Eine Stadt ohne Brauerei – eine Tragödie! «Das kann nicht sein!» sagte sich Julian Bach und begann, Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 8 Monaten8 Monaten
Brauerei

Doppelleu Boxer: Ihr Braumeister hat den Chopf nicht ab, sondern ziemlich viel drin

Während des Gymnasiums begann Patrick Thomi, selber Fruchtwein herzustellen, liess sich von einem Kollegen, der Heavy Metal hört, in die Welt des Mets verführen und fand Biologie-Unterricht super. Deshalb wollte Patrick Lebensmitteltechnologie studieren in Wädenswil, fand aber keinen Praktikumsplatz. Da Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 9 Monaten9 Monaten
Brauerei

Rugenbräu: «Für mich ist es die Erfüllung!»

Claudia Santiago ist eine der wenigen Frauen im männerdominierten Brauereigeschäft.

Sie hat bei Rugenbräu die Ausbildung gemacht, ging dann einige Jahre fremd – und kam zurück «zur Familie». (mehr …)

Von Reto Widmer, vor 9 Monaten9 Monaten

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