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«Bier. Dafür setze ich mich ein. Für alle, die es bereits leben und für die, die es gerade entdecken. Dich!»

Brauerei

Stiär Biär: «Hopfen ist eine Art Zauberkraut – damit kann ich selber zum Druiden werden»

Marius Prammer wusste bereits im Alter von 14 Jahren, dass er Braumeister werden wollte. Wegen Miraculix, dem Druiden. Dabei ist er eigentlich in einer klassischen badischen Weinregion aufgewachsen. Die mit dem Affen auf dem Etikett. Heute sorgt er bei «Stiär Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 11 Monaten22. Oktober 2022
Brauerei

Spessart Brauerei: «Ich bin echt stolz auf meine Leute»

Auf meiner letzten Deutschland-Reise hatte ich das Vergnügen, Stefan Mützel kennenzulernen. Der Franke ist Braumeister aus Berufung und seit 2021 bei der Spessart Brauerei verantwortlich für die gesamte Produktion.

Von Reto Widmer, vor 12 Monaten8. Oktober 2022
Brauerei

Schneider Weisse: «Es sind grosse Fuss-Stapfen – ein bisschen Ehrfurcht tut gut»

Bei meiner letzten Deutschlandtour machte ich einen Halt in Kelheim – und Kelheim ist: Schneider Weisse! Die legendäre Weissbierbrauerei hat eine ganz eigene Philosophie und seit kurzem einen neuen Betriebsleiter und Braumeister, der sie verinnerlicht hat und die Tradition fortführt. Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 1 Jahr28. August 2022
Brauerei

Kommunbrauhaus Mitterteich: Beim Ursprung des Collab-Brewings

Bei meiner letzten Tour hat es mich von Amberg aus sehr spontan nach Mitterteich verschlagen. Hier machen sie Collab-Brewing in seiner ursprünglichsten Form.

Von Reto Widmer, vor 1 Jahr21. Juli 2022
Brauerei

Ostel Bräu: «Ich habe keine Lust mehr auf Wein – aber Bier würde ich machen»

Bei einem Abstecher zur Wein-Oase Kaiserstuhl bei Freiburg im Breisgau bin ich in Endingen auf drei engagierte, ältere «Jungs» gestossen, die vor gut zehn Jahren eine kleine Brauerei gegründet haben. Gut so, denn die ehemals grösste Brauerei Badens, Riegele, ist Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 1 Jahr27. Juni 2022
Brauerei

Lägere Bräu: «Liebesgrüsse aus der Schatzkammer»

Mein geschätzter Diplom-Biersommelier-Kollege Lukas Porro ist seit kurzem Geschäftsführer der kleinen, feinen Lägere Brauerei in Wettingen. Für ihn ist damit ein Traum in Erfüllung gegangen. Klar, musste ich Lukas so schnell wie möglich besuchen. Für einmal habe ich mein Ziel Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 1 Jahr31. Mai 2022
Allgemein

Solothurner Biertage 2022 Livestream 28.4. 15:15: Zusammenschnitt der bierigsten Momente

Nach zwei Jahren Corona-Pause gingen am 28. April die Solothurner Biertage wieder an den Start. Mit dabei sind über 50 Brauereien. Ich habe mit Moritz Künzle von der Öufi-Brauerei (Organisator) kurz vor der Eröffnung einen Rundgang gemacht. Hier ein Zusammenschnitt Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 1 Jahr1. Mai 2022
Brauerei

Officina della Birra: «Meine Frau drehte durch, als ich am Anfang in der Küche selber Gerste mälzte»

Bioggio liegt einige Kilometer entfernt von Lugano. Hier ging Eric Notari vor über zwanzig Jahren mit seiner kleinen Brauerei an den Start, weil schliesslich braute damals im Tessin niemand mehr Bier. Heute gehört Eric bereits zu den «Urgesteinen» der Schweizer Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 1 Jahr21. April 2022
Brauerei

Spitalbrauerei Regensburg: «Am Zwickel kann man sich nicht satt trinken»

Regensburg mit seinen Gässchen ist eine Reise Wert. Wer den besten Blick auf die Altstadt haben will, geht über die Steinerne Brücke und dann links in den Spitalgarten, ein Biergarten, wie er seinesgleichen sucht. Auch die Brauerei dazu ist einmalig Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 1 Jahr
Brauerei

Baladin: Wie aus dem verrückten Brewpub im verschlafenen Weindorf das «Birra Nazionale» wurde

Im Herbst 2021 bin ich ins Piemont gefahren zu Teo Musso. In seiner legendären Brauerei «Baladin» braut er Biere, die ihn in Italien zum «Bier-Revolutionär» gemacht haben. Teo hatte in den 1980er Jahren die Idee, im nicht einmal 1000-Seelen-Dorf Piozzo Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 1 Jahr4. April 2022

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