Die Brauerei zog 2024 an einen anderen Standort. Viele Brauereien hatten und haben mit der heruntergefahrenen Gastronomie wegen der Corona-Krise zu kämpfen. Die Brauerei Bruch in Saarbrücken hat es besonders getroffen, weil sie sich in einer «selbstverwalteten Insolvenz» befand. Nun hat Juniorchef Lukas Bruch übernommen und wird die Brauerei zusammen Weiterlesen
Die Brauerei schloss 2020. Beeindruckend, was Dagmar Gnieser auf die Beine gestellt hat! Weil handwerklich gebrautes Bier in Brixen gefehlt hat, entschloss sie sich vor rund drei Jahren, eine kleine Brauerei zu gründen. Im auch im Südtirol hart umkämpften Biermarkt keine einfache Sache, aber sie ist mit ihrer Köstlan Brauwerkstatt Weiterlesen
Die Brauerei lagerte 2020 die Produktion aus zur Brauerei Locher. Seit sich vor rund zwei Jahren seine Eltern zur Pensionierung nach Frankreich zurückgezogen haben, um dort Hühner zu züchten, leitet Michael Egger zusammen mit seinem Bruder Marcel den Familienbetrieb in der 6. Generation. Ihre Brauerei ist eine eindrückliche Mischung aus Weiterlesen
Die 80er-Jahre waren in der Schweiz ausgetrocknet, was Weizenbier anging. Nicht einmal in Restaurants direkt an der Grenze zu Deutschland war ein entsprechendes Bier zu haben. Mit einigen wenigen Ausnahmen: Restaurant «Bahnhöfli» Kreuzlingen-Hafen, mein Dank gilt Dir noch heute! Und die meisten Schweizer Brauereien gaben sich zurückhaltend, was diese «Innovation» anging Weiterlesen
Riegeler in Riegel am Kaiserstuhl in der Nähe des Europaparks produzierte von 1834 bis 2003 und entwickelte sich bis zur zweitgrössten Brauerei von Baden. Heute ist die Marke ein Teil der Fürstlich Fürstenbergischen Brauerei, die zur Brau Holding International gehört. Gebraut und abgefüllt wird das «Riegeler» am Standort Donaueschingen. Im grossartigen und denkmalgeschützen Weiterlesen
Das fand ich mutig, als Schützengarten 1993 ein Pils lancierte, ein Jahr nach dem Fall des Bier-Kartells: Das «Billwiller Premium Pils». Es war im Vergleich zu einem deutschen Pils zwar sehr mässig gehopft, überzeugte mich aber durch seine Frische und dezente Herbe. Mit dem Bier huldigte Schützengarten jenem Mann, der Weiterlesen
Die Brauerei schloss 2023. Wenn Samuel Aeschlimann über Hefe spricht, tönt das schon fast so, wie wenn andere von ihrem Haustier erzählen. Liebevoll. Bei ihm und seinem Bruder Tobias stehen die Lebewesen im Mittelpunkt des Brauprozesses. Teure Automatiksteuerung am Maischkessel? Fehlanzeige! Kontrollierte Temperatur bei der Gärung? Wozu? «Unsere Hefe mag Weiterlesen
Für die Brauereien war das Bierkartell eine Sternstunde, denn es sorgte für einen stetigen Umsatz. Konkurrenz gab es kaum – die Absatzgebiete waren sauber aufgeteilt. Dort, wo es dennoch Reibereien gab, weil das Gebiet zu klein war, wurde einfach mit Geld nachgeholfen. So tat es Hürlimann. Die Inhaber kauften 1984 Weiterlesen
Die Geschichte gleicht jener von Haldengut, Warteck oder Weinfelder: Eine kleine regionale Brauerei rentiert nicht mehr, wird von einer grösseren Brauerei gekauft, auf dem ehemaligen Areal entstehen Wohnungen, Büros und Event-Räume – und das Bier wird in der Brauerei des neuen Besitzers gebraut und unter der Etikette der stillgelegten Brauerei Weiterlesen
«Unter Freunden» schickt man sich aus den Ferien Bierdeckel zu! Cardinal hatte in den 80er-Jahren die Idee dazu. Und ich dadurch vor einigen Tagen einen tollen Retro-Flash. Cardinal selber ist Geschichte und heute nur noch ein «Brand». Feldschlösschen schloss den Produktionsstandort in Freiburg 2011. Gekauft hatten die Rheinfelder Sibra/Cardinal bereits Weiterlesen