Diese Brauereien habe ich bis jetzt besucht. Alle stellen Bier her – aber jede ist anders. Das fasziniert mich ebenso, wie die Personen dahinter.
Wenn auch Du eine Brauerei hast, egal welche Grösse, und findest, hopfeNerd soll doch vorbeikommen – melde Dich.
Gut zu wissen: Die Videos sind keine Auftragsarbeiten gegen Geld – ich produziere keine «Image-Filme».
Diese Website und der Youtube-Kanal sind ein rein intensives Hobby von mir. Es kommen keine Verpflichtungen auf eine Brauerei zu, die ich besuche. Umgekehrt habe ich keine Verpflichtungen gegenüber einer Brauerei, die ich besucht habe.
Belgien
- Antwerpse Brouw Compagnie: «Man lebt nur einmal»
- Gruut Brouwerij: Bier brauen ohne Hopfen? Annick: «Yes, I can!»
Deutschland
- Albquell Bräuhaus, Lambert Schmid: «Ich braue Bier seit Menschengedenken»
- Aying: «Es war ein tolles Gefühl, den Zuschlag zu kriegen, hier Braumeister sein zu dürfen.»
- Bach’s Braumanufaktur: «Dinge, die uns im Leben gefesselt haben, in Bier umsetzen»
- Brauerei Karg: «Jede Brauerei braucht ein Helles.»
- Brauerei Sterk: «Mit 17 musste ich die Brauerei übernehmen»
- Brauerei Weihenstephan: «… da lassen wir KI drüberlaufen!»
- Brauerei Winkler: «In den ersten 32 Jahren der Brauereigeschichte war 30 Jahre Krieg – total verrückt!»
- Bräunlinger Löwenbrauerei: «Meinen Mann habe ich auf der Braumeisterschule kennengelernt.»
- Bruch: «Momentan ist es eine sehr bewegte Zeit»
- Dachsbräu: «… und dann etwas ganz Traditionelles: Wir arbeiten mit Kühlschiff»
- Engelbräu Rettenberg: Schützenfest im Kupfersudhaus
- Ettaler Klosterbrauerei: Durch den ehemaligen Friedhof direkt in die Brauerei
- Ganter: 13 Biersorten, just in time – Betriebsleiter Christoph Krebs hat die Herausforderung im Griff
- Häffner Bräu & Hopfenstopfer: «Beim Abfüllen höre ich am liebsten die Känguru-Chroniken»
- Heidelberger Brauerei: «Wenn wir Bier sieden, ist das Sudhaus mein Bett-Nachbar»
- Heidenpeters: «Ich bin mit einem Sixpack selbst Gebrautem hin und habe gefragt, ob ich eine Brauerei starten kann. Die haben ja gesagt.»
- Hirschbrauerei Flözlingen: Rolf lässt hier nichts anbrennen
- Hopfenhäcker: An diesem Namen hatte Pschorr gar keine Freude
- Hoppebräu: «Markus, Du bist ein wilder Hund – das Bier heisst: ‚Wuida Hund’»!
- Hops & Barley: «Es war genau die Zeit, wo die froh waren, Braumeister los zu werden.»
- Insel Brauerei Rügen: «Gleich im ersten Geschäftsjahr mussten wir die Kapazität zweimal verdoppeln»
- Kirner Brauerei: «Hersbrucker Spät ist mein Lieblingshopfen. Hopfen in 100% Reinheit.»
- Klosterbrauerei Mallersdorf: «Ich möcht‘ ein Bier brauen, bei dem man Lust auf das Nächste hat»
- Klosterbrauerei Weltenburg: «Wie aus wenigen Rohstoffen ein so reines Produkt mit einer grossen Vielfalt entsteht, fasziniert mich bis heute»
- Kommunbrauhaus Mitterteich: Beim Ursprung des Collab-Brewings
- Lahnsteiner Brauerei: Die sich austoben mit klassischem Pils bis mittelalterlichem Grut
- Müllerbräu: «Wir sind seit 1775 auf dem Markt – und sehr zufrieden mit der neuen Location.»
- Ostel Bräu: «Ich habe keine Lust mehr auf Wein – aber Bier würde ich machen»
- Riegele Brauerei: «Mein Ziel ist, ein Substrat zu bereiten, auf das die Hefe richtig geil ist»
- Rösslebräu: «In der Ruhe liegt die Kraft – und – gut Ding, hat gut Weil»
- Ruppaner: Bei dieser Brauerei geschieht vieles im Verborgenen
- Schäffler Bräu: «Meine Oma hat mit Hannes Grassl mehr wie Bier miteinander g’macht.»
- Schimpf. Über diese Biere sicher nicht!
- Schlenkerla: Die coole Story der Rauchbier-Brauerei aus Bamberg
- Schlossbrauerei Aulendorf: «Am Anfang war es ‚Jugend forscht‘ …»
- Schlossbrauerei Stöckle: «Früher habe ich Mopeds frisiert, heute frisiere ich Füller»
- Schneider Weisse: «Es sind grosse Fuss-Stapfen – ein bisschen Ehrfurcht tut gut»
- Schönbuch Braumanufaktur: Vortrefflicher Besuch bei Werner Dinkelaker
- Schoppe Bräu: «Um eine Legende zu sein ist es wichtig, dass man alt ist. Das kann ich schon mal für mich in Anspruch nehmen»
- Spessart Brauerei: «Ich bin echt stolz auf meine Leute»
- Spitalbrauerei Regensburg: «Am Zwickel kann man sich nicht satt trinken»
- Tomo-Bräu Braumanufaktur: «Ich habe meinem Vater versprochen, dass ich die Brauerei weiterführe.»
- Union Brauerei Bremen: «Man könnte ja Brauer lernen – ist auch ganz nett.»
- Vogelbräu Karlsruhe: «Wir bewegen uns immer zwischen sehr gut und sau-gut.»
- Vulkan Brauerei: 153 Stufen zum ehemaligen Brauerei-Hotspot Deutschlands
- Waldhaus Privatbrauerei, Dieter Schmid: «Wir produzieren nur nach dem obersten Sahnehäubchen»
- Welde: Bier slow, Flasche krumm
Frankreich
- Boum’r: Biere, die runtergehen wie Motorrad-Öl
- Brasserie de l’Arquebuse: «The house is big, but the brewery is small»
- Meteor: Traditional beer brewers since 1640
Italien
- Baladin: Wie aus dem verrückten Brewpub im verschlafenen Weindorf das «Birra Nazionale» wurde
- Birrificio B63: In diesem Brauhaus spielt das Bier die Musik!
- Birrificio via Priula: Zehn köstliche Bierküsse aus dem Thermen-Dorf
- Köstlan Brauwerkstatt: «Einen professionellen Brauer habe ich mir immer geleistet!»
Lettland
Liechtenstein
Österreich
- Augustiner Bräu Mülln: «Wir sind ‚craft‘ seit 1621 – wir haben uns nie verändert»
- Brauerei Schloss Eggenberg: Wo der Nikolaus über das Samichlaus-Rezept wacht
- Frastanzer: Vorarlberger «Underdog» mit craftigem Sudhaus
- Huber Bräu: «Dem jungen Bier beim Gären zuzuhören ist wie eine Symphonie!»
- Mohrenbrauerei: «Früher waren die Menschen Warmtrinker»
- Muttermilch: Am Busen des Biers
- Natur Brauerei Almtal: «Im Kopf ist die Brauerei schon lange fertig!»
- Omes 2557: «… ich hab‘ dann einfach das Salz mit dem Hopfen getauscht.»
- Ottakringer: «Wenn wir Steckdosen produzieren würden, hätten wir weniger Spass.»
Schweiz
- Adler Bräu: Glarner sind ein Schattengewächs – wie der Hopfen
- Baarer Bier: Im Bauch eines Silos für 30 Tonnen Malz
- Barfuss Brauerei: Hier helfen auch Star Wars-Helden bei der Vergärung
- Bert Bier: «Unser Bier entstand durch den Geburtstag des Schwiegervaters»
- BFM 2017: Jérôme Rebetez, Urgestein der Schweizer Craftbeer-Szene
- BFM 2024: «Unser Job ist auch, gutes Bier zu brauen – nicht nur, zu optimieren.»
- Blackwell Brewery: «Der Brauer macht nur die Würze, das Bier macht die Hefe!»
- Blanche Pierre: Sie verdankt ihre Gründung mehr als einer Dose «Farmer»-Bier
- Bodensee Bräu: Stefan Gysel, bodenständiges Urgestein der Schweizer Hobbybrau-Szene
- Boss Beer: «Die Brauerei haben wir einfach aus Freude gemacht.»
- Brau-Schüür: Schäfchen zählen im idyllischen Riegelhaus-Dorf
- Brauerei Falken: «… Brauerei passt mir besser als Weinkeller!»
- Brauerei Locher: «Brauer sind verliebt in ihren Beruf»
- Brauhuus 531: Craft-Bier voller Strahl-Kraft
- Braustation Sursee: «… das ist halt, weil wir einfach ‚geili Siechä‘ sind!»
- Burgdorfer Gasthausbrauerei: Blitzblanke Chromstahl-Pfannen in uralten Gemäuern
- Campusbrauerei Chur: Brauen und mit KI neue Sensoren entwickeln – auch für Hobbybrauer
- Chen Van Loon: «Um guten Wein zu machen, braucht es wahnsinnig viel Bier!»
- Divus: Wenn Albert am neuen Standort Bier braut, ist Rudolf immer noch happy
- Divus: Wenn Albert Bier braut, ist Rudolf happy
- Doppelleu Boxer: Ihr Braumeister hat den Chopf nicht ab, sondern ziemlich viel drin
- Dr. Brauwolf: Dieser Wolf reisst keine Schafe – er braut lieber Bier
- Dr. Gab’s: «Es war gar nicht vorgesehen, die Brauerei so zu vergrössern und das beruflich zu machen. Es ist einfach passiert!»
- Egger Bier: «Ich glaube, ich habe einen schönen Beruf gewählt!»
- Erusbacher & Paul: «Finanziell ist das ist ein riesen Hosenlupf!»
- Feldschlösschen, Claude Preter: «Dieses Sudhaus ist wie eine Kirche, ein Andachts-Raum. Mit dem Unterschied, das am Schluss ein verdammt gutes Bier herauskommt!»
- Felsenau Bern: Die mit dem 50 Meter langen Fels-Stollen
- Haarige Kuh Interlaken: In nur 5 Jahren ist die kleine Brauerei zu einer bekannten Grösse der lokalen Bierszene geworden
- Hermann Bier: «Früher reihte sich hier ein Sex-Shop an den anderen»
- Hoppy People: Die mit den (vergärenden) Porno-Stars
- Huus Braui: «… dann habe ich ein Praktikum gemacht – und fand’s mega geil!»
- Kitchen Brew: «Es ist ein wenig ausgeartet in den letzten zehn Jahren.»
- Kramer Bier: «Zwanzig Jahre Arbeit in einer Bank sind genug»
- La Concorde: «Life is craft!»
- La Marmotte: «Ich habe gesehen, dass sie 1 km neben meinem Wohnort einen Brauer suchen …»
- La Nébuleuse: Denn sie wissen, was sie tun …
- Lägere Bräu: «Liebesgrüsse aus der Schatzkammer»
- Landskroner Bräu: «Seit den ersten Probe-Suden im Februar auf der neuen Anlage geben wir Vollgas.»
- Langenthaler Bierbrauerei: «Wenn de Gring e chli bruchsch, chunsch vorwärts!»
- MN Brew: «Bier ist eine Lebenseinstellung, über die man endlos nerden kann»
- Müller Bräu: Technologie vom Feinsten in traditioneller Umgebung
- Officina della Birra: «Meine Frau drehte durch, als ich am Anfang in der Küche selber Gerste mälzte»
- Öufi Bier: In dieser Brauerei füllt Herr Füller ab!
- Pilgrim: Brauer Jonas, Hüter der Holzfässer
- Pilgrim: Brauer Philipp, der unkeusche Braumeister der Klosterbrauerei Fischingen
- Rathaus Brauerei Luzern: Fantastische Bier- und Brauerlebnisse
- Rathaus Brauerei Luzern: Herbstliche Grünhopfen-Freuden
- Rosengarten, Einsiedler Bier: «Die Zürcher haben schon damals nicht gemerkt, was abgeht!»
- Rugenbräu: «Für mich ist es die Erfüllung!»
- Schützengarten: Die älteste Brauerei der Schweiz – eine saubere Sache
- Sonnenbräu Rebstein: Chefin Claudia Graf hat in ihren Kellern nicht nur Bier versteckt
- Stadtbühler Gossau: Diese Brauerei ist ein funktionierendes Museum
- Stiär Biär: «Hopfen ist eine Art Zauberkraut – damit kann ich selber zum Druiden werden»
- Sutton: Tim braut im Engelbergertal englische real Ales, die Camra aus den Socken hauen
- Thunbier (2019): Berner Oberländer Brauer mit edukativer Mission
- Thunbier (2023): «Meine Mutter hätte sich gewünscht, ich wäre Winzerin geworden.»
- Trois Dames: Hotspot der Schweizer Sauerbiere
- Trois Dames: Tischfussball spielen gegen den Chef, Raphaël Mettler