Die Genossenschaft Malticulture möchte die Gerste aus dem Jura Gebiet aufwerten und den Produktionskreislauf vom lokalen Bier, vom Bauer zum Verbraucher, verkürzen. In dieser Kette fehlt nur noch ein Glied: eine Mälzerei.
Lecker Bier statt Corn Flakes: Das Brewpub der Bremer Braumanufaktur ist schon nur aus Sicht der Architektur der Hammer! Sie befindet sich in einem ehemaligen Kellog’s Produktionswerk. Christopher Gieseke ist der Braumeister und zeigt mir Weiterlesen
Auf diese traditionsreiche Familienbrauerei im Allgäu kann Johannes Stolz sein! Und was für ein Sudhaus! Hier brauen sie noch mit der Stoppuhr. Der Gär- und Lagerkeller hingegen ist neuste Generation mit feinster Technologie. Eine äusserst Weiterlesen
Zu Brauerei Aying habe ich eine sehr frühe Erinnerung: Es war während des Gymnasiums (Schweiz: Kanti), als ich mit einem ebenfalls sehr Bier-affinen Kollegen ein paar Tage in München verbrachte in den einschlägigen Biergärten-und Kellern. Weiterlesen
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