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Weilheim

Brauerei

Dachsbräu: «… und dann etwas ganz Traditionelles: Wir arbeiten mit Kühlschiff»

Günter Klose ist Braumeister. Zusammen mit seiner Schwester Ulrike Flassig besitzt und führt er die einzige Brauerei im Landkreis Weilheim-Schongau. Auf rund 2500 Quadratmetern Fläche – «ich bin jetzt komplett am Anschlag – mehr Platz haben wir nicht» – produziert er feinste Biere in einem Sudhaus, das 1956 das weltweit Weiterlesen…

Von Reto Widmer, vor 1 Monat14. April 2023
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