Unglaublich, wie viele Brauereien es alleine in der kleinen Schweiz gibt. Es wäre vermessen, zu behaupten, ich kenne alle.
Bestes Beispiel: Boss Beer. Auf diese Brauerei bin ich durch Zufall gestossen, als ich während eines Aufenthalts in Vevey und dem dortigen Kamera Museum (lohnt sich!) für den Heimweg im Golden Express im Manor Food auf der Suche nach Wegzehrung war. Da standen ein paar Flaschen im Regal – ich griff zu. Und war ein paar Wochen später auf Besuch bei der Chefin Trix Wenger.
Brauerei Ernst: «Das mit der Vergärung hat mich schon immer fasziniert. Da bin ich plötzlich beim Bier gelandet.»
Dominic Hauser hat seit Sommer 2025 – «endlich!» – eine eigene Brauerei. Während die Branche jammert wegen des rückläufigen Bierkonsums, ist Dominic positiv gespannt auf die zukünftigen Entwicklungen und sagt: «Ich kann nicht klagen!»Ein Brauer Weiterlesen
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