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«Bier. Dafür setze ich mich ein. Für alle, die es bereits leben und für die, die es gerade entdecken. Dich!»

Brauerei

Tomo-Bräu Braumanufaktur: «Ich habe meinem Vater versprochen, dass ich die Brauerei weiterführe.»

Jonny Stojanovic habe ich bei der Burgdorfer Brauerei kennengelernt, wo er gelegentlich aushilft, wenn «Not am Mann» ist. Collab-Brewings gab’s dort auch schon. Jonnys Werdegang zum Brauer ist aussergewöhnlich – und berührend.

Von Reto Widmer, vor 11 Monaten28. Oktober 2024
Brauerei

Brauerei Falken: «… Brauerei passt mir besser als Weinkeller!»

Endlich habe ich die Brauerei Falken besucht – das war überfällig! Denn hier geben sich ganz viele kleine und mittelgrosse Schweizer Brauereien die Klinke in die Hand resp. ihr Bier, um es in Dosen abfüllen zu lassen. Falken ist nämlich Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 12 Monaten5. Oktober 2024
hopfeNerd besucht …

Es ist Hopfen-Erntezeit in der Hallertau. Deshalb habe ich Hopfenbauer Alex Daniel besucht.

Der Betrieb von Alex Daniel gehört zu den Grossen in der Hallertau, dem grössten Anbaugebiet für Hopfen der Welt. Es ist eindrücklich, welche Schritte nach dem Pflücken nötig sind, damit die Hopfendolden «sackfertig» sind und verkauft werden können. Und wie Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 1 Jahr7. September 2024
Brauerei

Natur Brauerei Almtal: «Im Kopf ist die Brauerei schon lange fertig!»

Eine sehr erfrischende und spontane Begegnung hatte ich vor Kurzem in Scharnstein mit Martin Holzinger. Er ist Mitgründer der Natur Brauerei Almtal. Ein ambitioniertes Projekt, von dem ich hoffe, dass es so ausgeht, wie der Plan das vorsieht. Sein Feuer Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 1 Jahr11. August 2024
Brauerei

Schlossbrauerei Aulendorf: «Am Anfang war es ‚Jugend forscht‘ …»

Florian «Flo» Angele braut seit zehn Jahren in der sogenannten «Säulenhalle» seine leckeren Biere auf einem 10 Hektoliter-Sudhaus. Angefangen hat alles mit viel «Rock ’n‘ Roll».

Von Reto Widmer, vor 1 Jahr17. Juli 2024
Brauerei

Huus Braui: «… dann habe ich ein Praktikum gemacht – und fand’s mega geil!»

Michael Reichel hat seine Liebe zum Bierbrauen entdeckt, als er ein Praktikum machte in einer alten Kleinbrauerei auf der Schwäbischen Alb. Seitdem schlägt das Herz des Brau- und Malzmeisters in erster Linie fürs Bier- seit gut fünf Jahren als Braumeister Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 1 Jahr27. Juni 2024
Brauerei

La Marmotte: «Ich habe gesehen, dass sie 1 km neben meinem Wohnort einen Brauer suchen …»

Der Name «Das Murmeltier» (La Marmotte) passt gar nicht so recht zu dieser Brauerei aus Biel, einer Stadt, die mehr bunt-progressiv daherkommt, als ländlich-alpinistisch-verklärt. Aber: Das Murmeltier hat sich eben aus der alpinen Entstehungsgeschichte der noch jungen Brauerei eingeschlichen. Ein Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 1 Jahr12. Mai 2024
Brauerei

Hops & Barley: «Es war genau die Zeit, wo die froh waren, Braumeister los zu werden.»

Brauereischliessungen sind für alle Bierliebhaber eigentlich keine gute Sache. In Berlin schon, denn sie haben dazu geführt, dass Philipp Brokamp vor 15 Jahren eine eigene Brauerei gründete. «Wer in Berlin als Braumeister arbeiten wollte, musste sich selbständig machen», erinnert er Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 1 Jahr30. April 2024
Brauerei

Boss Beer: «Die Brauerei haben wir einfach aus Freude gemacht.»

Unglaublich, wie viele Brauereien es alleine in der kleinen Schweiz gibt. Es wäre vermessen, zu behaupten, ich kenne alle. Bestes Beispiel: Boss Beer. Auf diese Brauerei bin ich durch Zufall gestossen, als ich während eines Aufenthalts in Vevey und dem Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 1 Jahr25. März 2024
Brauerei

Kitchen Brew: «Es ist ein wenig ausgeartet in den letzten zehn Jahren.»

«Kitchen Brew» Allschwil direkt neben der Stadt Basel: Das tönt nach Bier brauen in einem 25 Liter Topf. In der Tat begann die Brauerei so. Fabian Ehinger erzählt uns, wie es war, als seine Brauerei noch «Küche» war, dass eigentlich Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 2 Jahren26. Februar 2024

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