In Tanks und Stollen von Brauereien durfte ich schon hineinsteigen – Martin Uster Chef 5. Generation der Brauerei Baar hatte deshalb etwas ganz besonderes für mich bereit: Einen coolen, schwebenden Trip in ein dunkles, mehrere Stockwerke tiefes Malzsilo.
Unertl: «Papa sagt: Eigentlich braue ich Bier für mich. Um mir diesen Luxus leisten zu können, muss ich halt einen Teil davon verkaufen.»
Alois, Louis … oder Luis? Und welcher denn? Egal! Ich traf in Haag in Oberbayern den aktuellen, sympathischen Chef der legendären Weissbierbrauerei. Und: Offene Gärtanks!
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