Amberg ist eine grosse Bierstadt – wie Bamberg. Noch heute hat es sechs Brauereien am Ort. Eine davon ist die Brauerei Winkler. Sie ist 1617 in Betrieb. In den ersten 300 Jahren als «Weisse Brauhaus Amberg». 1913 übernahm die Familie Winkler die Brauerei – in vierter Generation leitet heute Maximilian Weiterlesen…
Die urige Maischepfanne, die Würzepfanne mit Holzeinkleidung, das «menschliches Hackwerk» und der sympathische Braumeister Martin Sterk: Der Besuch in dieser kleinen, sehr handwerklichen Brauerei ist sicher einer der Höhepunkte meiner Juni-Brauereitour 2022 durch Bayern (und Franken).
Keine Brauerei ist gleich wie die andere: Diese Erkenntnis hatte ich nach bald 100 Brauereibesuchen auch bei meinem Treffen mit Frank Müller. Er prägte und prägt seit zwanzig Jahren als Betriebsleiter die Riegele Brauerei Augsburg – unter anderem mit einer Hefebank, die ihresgleichen sucht. «Mein Ziel ist, ein Substrat zu Weiterlesen…
War das eine superschöne Überraschung, als mir vor ein paar Monaten Andreas Gerlach aus Kirn ein Mail geschrieben hat. Ich solle doch unbedingt die örtliche Brauerei besuchen, die Kirner Brauerei. Und wie cool ist das!? Andreas hat einen Friseursalon, 3. Generation. Da kennt er die halbe Stadt und auch die Weiterlesen…
Auf meiner letzten Deutschland-Reise hatte ich das Vergnügen, Stefan Mützel kennenzulernen. Der Franke ist Braumeister aus Berufung und seit 2021 bei der Spessart Brauerei verantwortlich für die gesamte Produktion.
Bei meiner letzten Deutschlandtour machte ich einen Halt in Kelheim – und Kelheim ist: Schneider Weisse! Die legendäre Weissbierbrauerei hat eine ganz eigene Philosophie und seit kurzem einen neuen Betriebsleiter und Braumeister, der sie verinnerlicht hat und die Tradition fortführt. Josef Lechner hat mir die eindrückliche Brauerei gezeigt hat – Weiterlesen…
Bei meiner letzten Tour hat es mich von Amberg aus sehr spontan nach Mitterteich verschlagen. Hier machen sie Collab-Brewing in seiner ursprünglichsten Form.
Bei einem Abstecher zur Wein-Oase Kaiserstuhl bei Freiburg im Breisgau bin ich in Endingen auf drei engagierte, ältere «Jungs» gestossen, die vor gut zehn Jahren eine kleine Brauerei gegründet haben. Gut so, denn die ehemals grösste Brauerei Badens, Riegele, ist heute nur noch eine Marke, die nicht mehr in der Weiterlesen…
Regensburg mit seinen Gässchen ist eine Reise Wert. Wer den besten Blick auf die Altstadt haben will, geht über die Steinerne Brücke und dann links in den Spitalgarten, ein Biergarten, wie er seinesgleichen sucht. Auch die Brauerei dazu ist einmalig – und Braumeister Wolfgang Gabler und sein Team sind super Weiterlesen…
Braumeister Fabian Fischer hat das grosse Los gezogen, darf er doch in einer Jahrhunderte alten Brauerei deren Tradition fortsetzen. Auf den Beruf des Brauers ist er gekommen aus Faszination, wie alle das Produkt Bier kennen, geniessen und darüber «fachsimpeln», obwohl nur wenige wissen, wie es hergestellt wird. Auch die Tatsache, Weiterlesen…