Thomas Voggesser braut als technischer Leiter der Schlossbrauerei Maxlrain gutes, traditionelles bayerisches Bier. «Biere, die Spass machen», wie er sagt. Er hat die Bierwelt bereits «ein bisschen gesehen» unter anderem bei Chopfab in der Schweiz. Das Sudhaus Zwei-Geräte-Sudhaus aus den 1970er-Jahren. Ausschlagmenge: Etwa 180 Hektoliter.
Ein Bürgermeister wollte unbedingt eine eigene Brauerei. Als Gut Forsting zum Verkauf stand, mobilisierte er ein paar dutzend Bauern, die ihm Geld gaben. So entstand 1916 die Brauereigenossenschaft. Georg Lettl ist seit 35 Jahren ihr dritter Geschäftsführer.
Alois, Louis … oder Luis? Und welcher denn? Egal! Ich traf in Haag in Oberbayern den aktuellen, sympathischen Chef der legendären Weissbierbrauerei. Und: Offene Gärtanks!
Ich bin mit Azubi Philipp Scheel unterwegs in der etwa einhundert Jahre alten Brauerei, die vor rund zwei Jahren stillgelegt wurde. Nebenan ist ein Neubau entstanden. Philipp kennt selber nicht alle Räume in diesem «Lost Place» – und ist sehr gespannt auf unseren nostalgischen Rundgang …
Inspirierendes Treffen mit Martin Hartinger. Er hat in Weihenstephan Lebensmitteltechnologie studiert und ist nach verschiedenen Jobs nun «daheim» – in seiner Brauerei, für die er in fünfter Generation verantwortlich ist. Er treibt die Automatisierung der Brauerei voran – auch mit Home Assistant.
Ich mag Störche und ich mag Bier. Bei Storchenbräu fand ich die ideale Kombination. Und mit Hans Roth einen begnadeten Geschichtenerzähler.
Der Bräu z’Loh, rings um Äcker und Wiesen und Wälder, eine Lichtung im Wald, bei den Kelten ein heiliger Hain. Hier in dieser Einöd brauen wir unser Bier.So steht’s auf den Etiketten der Biere von Bräu z’Loh – mehr gibt es eigentlich gar nicht zu sagen: Einfach nur geil! Die Weiterlesen
Lecker Bier statt Corn Flakes: Das Brewpub der Bremer Braumanufaktur ist schon nur aus Sicht der Architektur der Hammer! Sie befindet sich in einem ehemaligen Kellog’s Produktionswerk. Christopher Gieseke ist der Braumeister und zeigt mir und Euch seine «Aquarium Brauerei».
Auf diese traditionsreiche Familienbrauerei im Allgäu kann Johannes Stolz sein! Und was für ein Sudhaus! Hier brauen sie noch mit der Stoppuhr. Der Gär- und Lagerkeller hingegen ist neuste Generation mit feinster Technologie. Eine äusserst sympathische Begegnung!
Zu Brauerei Aying habe ich eine sehr frühe Erinnerung: Es war während des Gymnasiums (Schweiz: Kanti), als ich mit einem ebenfalls sehr Bier-affinen Kollegen ein paar Tage in München verbrachte in den einschlägigen Biergärten-und Kellern. Einmal sind wir mit der S-Bahn nach Aying gefahren, in das schon damals legendäre «Bier-Dorf». Weiterlesen