Schneider Weisse: «Es sind grosse Fuss-Stapfen – ein bisschen Ehrfurcht tut gut»

Bei meiner letzten Deutschlandtour machte ich einen Halt in Kelheim – und Kelheim ist: Schneider Weisse! Die legendäre Weissbierbrauerei hat eine ganz eigene Philosophie und seit kurzem einen neuen Betriebsleiter und Braumeister, der sie verinnerlicht hat und die Tradition fortführt. Josef Lechner hat mir die eindrückliche Brauerei gezeigt hat – Weiterlesen…

Klosterbrauerei Weltenburg: «Wie aus wenigen Rohstoffen ein so reines Produkt mit einer grossen Vielfalt entsteht, fasziniert mich bis heute»

Braumeister Fabian Fischer hat das grosse Los gezogen, darf er doch in einer Jahrhunderte alten Brauerei deren Tradition fortsetzen. Auf den Beruf des Brauers ist er gekommen aus Faszination, wie alle das Produkt Bier kennen, geniessen und darüber  «fachsimpeln», obwohl nur wenige wissen, wie es hergestellt wird. Auch die Tatsache, Weiterlesen…

Welde: Bier slow, Flasche krumm

Der Besuch bei Max Spielmann von Weldebräu war für mich ein besonderer Höhepunkt, schliesslich ist diese Brauerei verantwortlich für meine Bier-Leidenschaft. Mein erstes Bier war – ein Welde Export! Lecker, lecker Biere! Welde betreibt in der Innenstadt Schwetzingen auch ein eigenes Brauhaus. Besuch: Sehr lohnenswert! Nicht nur wegen der alten Weiterlesen…