Beeindruckend, was Dagmar Gnieser auf die Beine gestellt hat! Weil handwerklich gebrautes Bier in Brixen gefehlt hat, entschloss sie sich vor rund drei Jahren, eine kleine Brauerei zu gründen. Im auch im Südtirol hart umkämpften Biermarkt keine einfache Sache, aber sie ist mit ihrer Köstlan Brauwerkstatt auf dem richtigen Weg.
Im Juni 2020 besuchte ich Markus Fohr. Seit 1667 brauen die Fohrs in Lahnstein ihr Bier – Markus seit 1999 in 10. Generation. Seine bierige Biografie ist eindrücklich: Er hat eine Brauerlehre im elterlichen Betrieb Weiterlesen…
Ich habe schon einige Bierkeller gesehen – jener der Vulkan Brauerei in Mendig in der Vulkaneifel ist ohne Frage einer der eindrücklichsten, die es gibt. Über dreissig Meter tief bietet er Brauerei-Historie vom Feinsten. Obendran Weiterlesen…
Schöne Zeiten, als man noch reisen durfte: In der «Corona-Zwischensaison» im Juni 2020 besuchte die Schimpf Brauerei in Neustetten. Abgemacht hatte ich mit dem Chef, Martin Schimpf. Der war verhindert, also sprang spontan Braumeister Björn Weiterlesen…
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