Beeindruckend, was Dagmar Gnieser auf die Beine gestellt hat! Weil handwerklich gebrautes Bier in Brixen gefehlt hat, entschloss sie sich vor rund drei Jahren, eine kleine Brauerei zu gründen. Im auch im Südtirol hart umkämpften Biermarkt keine einfache Sache, aber sie ist mit ihrer Köstlan Brauwerkstatt auf dem richtigen Weg.
Max Warda braut Bier in einem elsässischen Dorf, in dem mindestens die Hälfte der Einwohner Winzer sind. Dazu hat er sich in einem alten Weingebäude (!) eingemietet. Das Geschäft läuft so gut, dass er die Weiterlesen…
Hoppala, da steht eine neue Brauerei auf der grünen Wiese! In einem unglaublichen Tempo hat sich Markus Hoppe vom Gipsy-Brewer zum Brauereibesitzer gemausert. Seit wenigen Monaten steht am Rand des oberbayerischen Dorfs Waakirchen in der Weiterlesen…
Rettenberg im Allgäu nennt sich zu Recht «Brauereidorf» : Drei Manufakturen gibt es hier. Ich war bei Engelbräu. Felix Widenmayer, der angehende Chef nahm mich mit auf einen faszinierenden Rundgang durch seinen Betrieb, auf dem Weiterlesen…
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