Ich kenne einige Brauereien, die ganz oder teilweise mit sehr alter Technologie arbeiten, funktionierende Museen sind: Zum Beispiel Stadtbühler Gossau, Hirschbrauerei Flözlingen oder Engelbräu Rettenberg. Augustiner Bräu Mülln schlägt sie alle!

Diese Salzburger Traditionsbrauerei gibt es ein Kühl-Schiff, Berieslungskühler, Baumwolle-Filter und einen Pich-Apparat – alles in Betrieb.

Es ist seit zwölf Jahren das Reich von Braumeister Hans-Jörg Höplinger, er sagt: «Ich habe es keine Minute bereut!»

 

 

 


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