Keine Brauerei ist gleich wie die andere: Diese Erkenntnis hatte ich nach bald 100 Brauereibesuchen auch bei meinem Treffen mit Frank Müller.
Er prägte und prägt seit zwanzig Jahren als Betriebsleiter die Riegele Brauerei Augsburg – unter anderem mit einer Hefebank, die ihresgleichen sucht. «Mein Ziel ist, ein Substrat zu bereiten, auf das die Hefe richtig geil ist – in dem alles drin ist, was sie braucht».
Zu seiner Berufung als Braumeister gekommen ist Frank Müller wegen der Sendereihe «Hobbythek»: «Jean Pütz ist schuld, dass ich Braumeister bin!»
«Bier selbst gebraut»
Sendung «Hobbythek» von 1982 mit Jean Pütz
Den «Hobbytipp Nr. 80» hier als PDF.
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