Besuch bei Raphaël Mettler, Gründer und Chef der Brauerei «Trois Dames» in Sainte-Croix. Mit Jordan Keeper, seinem Brauer für Sour-Biere habe ich bereits gesprochen.

Jetzt spiele ich Tischfussball gegen den Chef und möchte unter anderem von ihm wissen, was für ihn Bier bedeutet und wie er seine vielen Sorten entwickelt.


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