Was für ein herrliches Erlebnis: Schon die Anfahrt zum Albquell Bräuhaus ist ein Genuss und führt zuerst kurvenreich entlang der jungen Donau von Tuttlingen bis Sigmaringen und dann über ein Hochplateau über kilometerlange gerade Strassen bis nach Trochtelfingen. Das ist Weiterlesen…
Mauro Zilli sorgt seit 8 Jahren dafür, dass es in San Pellegrino nicht nur Mineralwasser zu trinken gibt. Er entwickelt seine Biere auf einer kleinen Hobbybrau-Anlage und lässt sie dann für seine Bar brauen. Bald wird er auch diesen Schritt Weiterlesen…
Eindrücklich! Adrien Marin hat vor zwei Jahren eine selbstgebaute Anlage eines Brauers übernommen, der damit 15 Jahre lang Bier gebraut hat. Damit braut er Bier in der ehemaligen Käserei von Vallorbe. Nun platzt alles aus den Nähten – und er Weiterlesen…
Die Brasserie La Nébuleuse in Renens bei Lausanne ist ein kleiner Brewdog, pardon, «Chien du Brassage». Die Brauerei startete vor vier Jahren mit einer 15hl-Anlage und hat die Kapazität nun auf 30hl verdoppelt: Mit dem neuen 5-Geräte-Sudhaus peilt die Brasserie 8000hl Weiterlesen…
«Collab-Blogging» Nr. 4 mit Werner Dinkelaker «Das ist eine bemerkenswerte Brauerei, Reto, wirklich beeindruckend. Ich bin total beeindruckt» ist das Fazit von Werner Dinkelaker nach unserem Rundgang mit Richard Reinart, dem 1. Braumeister bei Schützengarten. Er hat recht! Werners Beitrag Weiterlesen…
Vor 30 Jahren zählte die Schweiz 30 Brauereien, vor 10 Jahren waren es 250 – in diesen Tagen knacken wir die Tausender-Grenze. So viele Braustätten für ein Volk, dessen Bierkonsum konstant abnimmt? Wann ist das Glas voll? Ich stosse in Weiterlesen…
Ich hatte vor kurzem Besuch von Jessica und Sandhya. Die beiden haben eine Bachelorarbeit gemacht an der Zürcher Hochschule der Künste ZHdK (Vertiefung Cast/Audiovisual Media). Dazu beschäftigten sie sich mit der Digitalisierung des Essens. Heraus kam die Webserie hungrybytes.ch – Weiterlesen…
Besuch bei Raphaël Mettler, Gründer und Chef der Brauerei «Trois Dames» in Sainte-Croix. Mit Jordan Keeper, seinem Brauer für Sour-Biere habe ich bereits gesprochen. Jetzt spiele ich Tischfussball gegen den Chef und möchte unter anderem von ihm wissen, was für Weiterlesen…
Brewdog in Gent, Belgien! Annick de Splenter hat sogar zwei davon. Sehr süss! Angenehm bitter wie es sein soll sind dagegen ihre Biere – und das ganz ohne Hopfen. Gruut! Das Geheimnis verrät sie nicht, aber was sie alles tun Weiterlesen…
Nerdig! Marina Ebner war der erste weibliche Brauer-Lehrling der grossen Ottakringer-Brauerei. Als ihr Chef in die Ferien flog, übernahm sie für ein paar Wochen die Leitung des Brauwerks, Ottakringers Craft Beer-Brauerei. Dort machte sie eine so gute Falle, dass sie Weiterlesen…
