Brauerei
Felsenau Bern: Die mit dem 50 Meter langen Fels-Stollen
Bernard Fuhrer hat vor Kurzem Felsenau übernommen und sorgt damit, dass traditionsreiche Berner Brauerei weiterlebt.
Brauerei
Dr. Gab’s: «Es war gar nicht vorgesehen, die Brauerei so zu vergrössern und das beruflich zu machen. Es ist einfach passiert!»
Dass ein geschenktes Bierbrauset den Start in eine Karriere als Brauereibesitzer einleitete, habe ich schon mehrmals gehört. Als es den drei Gründern von Dr. Gabs passierte, waren sie aber gerade einmal 16 Jahre alt. Da brauten sie zum ersten Mal Bier. David Paraskevopoulos, Reto Engler und Gabriel Hasler. Letzterer gab der Weiterlesen
Brauerei
Haarige Kuh Interlaken: In nur 5 Jahren ist die kleine Brauerei zu einer bekannten Grösse der lokalen Bierszene geworden
Diese beiden Schotten sind cool! Andy und Glynn haben vor 5 Jahren zu Hause begonnen, Bier zu brauen auf einem Speidel Braumeister 20. «Wir haben gemerkt dass es schmeckt – ziemlich gut», sagt Andy. Dann haben sie ein paar Flaschen verkauft, das lief ganz gut und er Gedanke, grösser einzusteigen Weiterlesen
Brauerei
Müller Bräu: Technologie vom Feinsten in traditioneller Umgebung
Müller Bräu braut seit rund 120 Jahren Bier. Anfangs stand die Brauerei am Rand der Stadt Baden – heute ist sie mitten im Geschehen. Die engen Verhältnisse sind eine grosse Herausforderung für die Erweiterung und Modernisierung. Chef Felix Meier hat die Herausforderung angenommen und in den letzten 15 Jahren im Weiterlesen
Brauerei
Öufi Bier: In dieser Brauerei füllt Herr Füller ab!
Im Jahr 2000 hatte Alex Künzle genug davon, Mineralwasser zu verkaufen. Fortan braute er lieber Bier damit. Die Öufi-Brauerei Solothurn war geboren. Los ging es mit einer kleinen Anlage hinter dem Tresen seines Schanklokals. Hier entstanden die Biere, die via Zapfhahn direkt in den Gläsern der Bierfans landeten oder im Weiterlesen
Brauerei
Brauhuus 531: Craft-Bier voller Strahl-Kraft
Der schweizer «Landessender Beromünster» strahlte bis vor zehn Jahren Radio vom hügeligen Luzerner Vorland kilometerweit in die Schweiz und nach Europa. René Bühlmann hat seine Brauerei nach diesem Wahrzeichen der Region benannt hat. Auf die Idee kamen er und sein Teilhaber Thomas Steenaerts, als der bei seiner Grossmutter ein altes Weiterlesen
Brauerei
Adler Bräu: Glarner sind ein Schattengewächs – wie der Hopfen
Um die Zukunft dieser Brauerei müssen wir uns keine Sorgen machen: Junior-Chef Mathias Oeschger ist mit seinen Wander-und Lehrjahren bestens gerüstet und kann von seinen Eltern eine top ausgerüstete Anlage übernehmen. Adler ist heute in der Region und im Tal beliebt und verankert – und ausserhalb am wachsen.
Brauerei
Feldschlösschen, Claude Preter: «Dieses Sudhaus ist wie eine Kirche, ein Andachts-Raum. Mit dem Unterschied, das am Schluss ein verdammt gutes Bier herauskommt!»
Feldschlösschen wurde während der Industrialisierung geboren. Die Gründer setzen von Anfang an auf Technologie und konnten so ein Bier mit gleich bleibender Qualität garantieren – in grossen Mengen. Das war damals noch längst nicht immer selbstverständlich und so wurde Feldschlösschen durch diesen Vorteil schnell zur grössten Brauerei der Schweiz. Heute Weiterlesen
Brauerei
La Concorde: «Life is craft!»
Eindrücklich! Adrien Marin hat vor zwei Jahren eine selbstgebaute Anlage eines Brauers übernommen, der damit 15 Jahre lang Bier gebraut hat. Damit braut er Bier in der ehemaligen Käserei von Vallorbe. Nun platzt alles aus den Nähten – und er konstruiert sich kurzerhand ein paar hundert Meter nebenan ein neues Weiterlesen
Brauerei
Schützengarten: Die älteste Brauerei der Schweiz – eine saubere Sache
«Collab-Blogging» Nr. 4 mit Werner Dinkelaker «Das ist eine bemerkenswerte Brauerei, Reto, wirklich beeindruckend. Ich bin total beeindruckt» ist das Fazit von Werner Dinkelaker nach unserem Rundgang mit Richard Reinart, dem 1. Braumeister bei Schützengarten. Er hat recht! Werners Beitrag zum Besuch bei Schützengarten gibt’s auf Bierblog.eu.