Um die Zukunft dieser Brauerei müssen wir uns keine Sorgen machen: Junior-Chef Mathias Oeschger ist mit seinen Wander-und Lehrjahren bestens gerüstet und kann von seinen Eltern eine top ausgerüstete Anlage übernehmen. Adler ist heute in der Region und im Tal beliebt und verankert – und ausserhalb am wachsen.
Feldschlösschen wurde während der Industrialisierung geboren. Die Gründer setzen von Anfang an auf Technologie und konnten so ein Bier mit gleich bleibender Qualität garantieren – in grossen Mengen. Das war damals noch längst nicht immer selbstverständlich und so wurde Feldschlösschen durch diesen Vorteil schnell zur grössten Brauerei der Schweiz. Heute Weiterlesen…
Eindrücklich! Adrien Marin hat vor zwei Jahren eine selbstgebaute Anlage eines Brauers übernommen, der damit 15 Jahre lang Bier gebraut hat. Damit braut er Bier in der ehemaligen Käserei von Vallorbe. Nun platzt alles aus den Nähten – und er konstruiert sich kurzerhand ein paar hundert Meter nebenan ein neues Weiterlesen…
«Collab-Blogging» Nr. 4 mit Werner Dinkelaker «Das ist eine bemerkenswerte Brauerei, Reto, wirklich beeindruckend. Ich bin total beeindruckt» ist das Fazit von Werner Dinkelaker nach unserem Rundgang mit Richard Reinart, dem 1. Braumeister bei Schützengarten. Er hat recht! Werners Beitrag zum Besuch bei Schützengarten gibt’s auf Bierblog.eu.
Besuch bei Raphaël Mettler, Gründer und Chef der Brauerei «Trois Dames» in Sainte-Croix. Mit Jordan Keeper, seinem Brauer für Sour-Biere habe ich bereits gesprochen. Jetzt spiele ich Tischfussball gegen den Chef und möchte unter anderem von ihm wissen, was für ihn Bier bedeutet und wie er seine vielen Sorten entwickelt.
Beeindruckend, was Elena und Sandro seit 2012 auf die Beine gestellt haben: Eine kleine, feine Brauerei, die bald noch mehr Sude 100% mit selber gemälzter Gerste aus der Region brauen wird.
Ich hatte die grosse Freude Jordan Keeper zu treffen. Der Texaner arbeitet seit gut zwei Jahren bei «Trois Dames» in Sainte Croix und ist dort in erster Linie zuständig für die Produktion der Sauerbiere. Er erzählt, was Sauerbiere sind, wieso spontane Gärung in Sainte Croix andere Geschmacksrichtungen erzeugt als in Weiterlesen…
Ich habe die Burgdorfer Gasthausbrauerei besucht. Braumeister Oliver Honsel und seine «Jungs» machen Bier in einer der ästhetischsten Brauerei der Schweiz, in einem hunderte Jahre alten Gebäude – aufwändig renoviert und eingebaut – edelste Technologie. «Bier? Geil! Einfach ein Wahnsinns-Getränk!» Braumeister Oliver Honsel über seine Brau-Leidenschaft und wie er neue Weiterlesen…
«Collab-Blogging» Nr. 2 mit Werner Dinkelaker, Chef der Schönbuch Braumanufaktur und wie ich leidenschaftlicher Brauerei-Besucher. «Man kann gar nie zu viele Brauereien besuchen» sagt er – und das haben wir getan im Rahmen eines zweitägigen «Collab Bloggings». Es waren geniale, unvergessliche Stunden! Darüber schreibt Werner auf Bierblog.eu und ich produziere die Videos Weiterlesen…
«Collab-Blogging» Nr. 1 mit Werner Dinkelaker, Chef der Schönbuch Braumanufaktur und wie ich leidenschaftlicher Brauerei-Besucher. «Man kann gar nie zu viele Brauereien besuchen» sagt er – und das haben wir getan im Rahmen eines zweitägigen «Collab Bloggings». Es waren geniale, unvergessliche Stunden! Darüber schreibt Werner auf Bierblog.eu und ich produziere die Videos Weiterlesen…