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«Bier. Dafür setze ich mich ein. Für alle, die es bereits leben und für die, die es gerade entdecken. Dich!»

Brauerei

Boum’r: Biere, die runtergehen wie Motorrad-Öl

Max Warda hat Motorradmechaniker gelernt und bei Motoguzzi gearbeitet – heute braut er Bier in einem elsässischen Dorf, in dem mindestens die Hälfte der Einwohner Winzer sind. Dazu hat er sich in einem alten Weingebäude (!) eingemietet. Das Geschäft läuft Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 6 Jahren20. August 2019
Brauerei

Köstlan Brauwerkstatt: «Einen professionellen Brauer habe ich mir immer geleistet!»

Beeindruckend, was Dagmar Gnieser auf die Beine gestellt hat! Weil handwerklich gebrautes Bier in Brixen gefehlt hat, entschloss sie sich vor rund drei Jahren, eine kleine Brauerei zu gründen. Im auch im Südtirol hart umkämpften Biermarkt keine einfache Sache, aber Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 6 Jahren27. Juli 2019
Brauerei

Hoppebräu: «Markus, Du bist ein wilder Hund – das Bier heisst: ‚Wuida Hund’»!

Hoppala, da steht eine neue Brauerei auf der grünen Wiese! In einem unglaublichen Tempo hat sich Markus Hoppe vom Gipsy-Brewer zum Brauereibesitzer gemausert. Seit wenigen Monaten steht am Rand des oberbayerischen Dorfs Waakirchen in der Nähe von Bad Tölz sein Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 6 Jahren23. Juli 2019
Brauerei

Engelbräu Rettenberg: Schützenfest im Kupfersudhaus

Rettenberg im Allgäu nennt sich zu Recht «Brauereidorf» : Drei Manufakturen gibt es hier. Ich war bei Engelbräu. Felix Widenmayer, der angehende Chef nahm mich mit auf einen faszinierenden Rundgang durch seinen Betrieb, auf dem ich analoge Flashbacks erleben durfte Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 6 Jahren23. Juni 2019
Brauerei

Erusbacher & Paul: «Finanziell ist das ist ein riesen Hosenlupf!»

Otto Sorg muss sich keine Sorgen machen: Er hat in Weihenstephan studiert und weiss, wie der Hase läuft. Mit seiner Brauerei ist er schon seit 20 Jahren am Start und das so erfolgreich, dass  die ehemaligen Produktionsräume bald aus allen Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 6 Jahren20. Mai 2019
Brauerei

Pilgrim: Brauer Jonas, Hüter der Holzfässer

Die Pilgrim-Brauerei eröffnete 2018 einen frisch renovierten ehemaligen Weinkeller des Kloster Fischingen. Hier reift Bier in Holzfässern zu edlen Barley Wines. Stolzer Braumeister dieser Schätze ist Jonas Kasper, der Nachfolger von Philipp Krickl (Brauer Philipp, der unkeusche Braumeister der Klosterbrauerei Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 6 Jahren28. April 2019
Brauerei

Baarer Bier: Im Bauch eines Silos für 30 Tonnen Malz

In Tanks und Stollen von Brauereien durfte ich schon hineinsteigen – Martin Uster Chef 5. Generation der Brauerei Baar hatte deshalb etwas ganz besonderes für mich bereit: Einen coolen, schwebenden Trip in ein dunkles, mehrere Stockwerke tiefes Malzsilo.

Von Reto Widmer, vor 6 Jahren24. März 2019
Brauerei

Sutton: Tim braut im Engelbergertal englische real Ales, die Camra aus den Socken hauen

Tim Sutton braut in einer ehemaligen Metzgerei in Dallenwil Ales und Stouts nach klassischen Rezepten. An Bier-Events, schenkt er sie gerne auch mit seiner Handpumpe aus. Very British! Ein Biertester von Camra, der Campaign for Real Ales, befand sein Burton Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 7 Jahren3. März 2019
Brauerei

Felsenau Bern: Die mit dem 50 Meter langen Fels-Stollen

Bernard Fuhrer hat vor Kurzem Felsenau übernommen und sorgt damit, dass traditionsreiche Berner Brauerei weiterlebt.  

Von Reto Widmer, vor 7 Jahren18. Februar 2019
Brauerei

Dr. Gab’s: «Es war gar nicht vorgesehen, die Brauerei so zu vergrössern und das beruflich zu machen. Es ist einfach passiert!»

Dass ein geschenktes Bierbrauset den Start in eine Karriere als Brauereibesitzer einleitete, habe ich schon mehrmals gehört. Als es den drei Gründern von Dr. Gabs passierte, waren sie aber gerade einmal 16 Jahre alt. Da brauten sie zum ersten Mal Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 7 Jahren8. Februar 2019

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