Der gebürtige Amerikaner Brian Patton kam 2002 in die Schweiz – und kehrte dem Land beinahe wieder den Rücken, weil im das Lagerbier schnell zu langweilig wurde. Seine Frau Karin musste ihn deshalb nicht lange überreden, selber Bier zu brauen. Weiterlesen…
Ruppaner ist eine wunderschöne und traditionsreiche Brauerei direkt am Bodensee in Konstanz. Schon in den 80er-Jahren lancierte der damalige Braumeister ein unfiltriertes Bier, lange bevor dies in Mode kam. Das «Schimmele». Der heutige Braumeister Dirk Höchsmann lüftet das Geheimnis des Weiterlesen…
Was dem Wein seine Lage ist, ist dem Bier seine Geschichte. Die Brauerei Heller aus Bamberg gehört diesbezüglich zu den Glücklichen: Andreas Graser hat ihr Bier zum Kult gemacht, er war der «Schlenkerla». Braumeister Martin Knab hat mir die Geschichte Weiterlesen…
Ich bin in Böblingen tief in die schwäbische Biergeschichte eingetaucht. Der heutige Chef der Schönbuch Braumanufaktur ist Werner Dinkelaker, 6. Generation. Er kennt nicht nur seine eigene Brauerei wie seine Hosentasche und kann jede Menge spannende Geschichten erzählen, er blickt Weiterlesen…
Die Flensburger Brauerei hat im November 2016 eine neue Abfüllanlage in Betrieb genommen. Sie kann 40.000 Flaschen pro Stunde abzufüllen und gehört damit zu den weltweit schnellsten und grössten Anlage für Bügelverschlüsse. Und so geht das: Der «Auspacker» nimmt die Weiterlesen…
-> die neue, grössere Brauerei habe ich 2024 besucht. Il est très sympa! Den Besuch in Jérôme Rebetez Brauerei BFM in Saignelégier werde ich nicht mehr so schnell vergessen. Hier wird Bier gelebt! Und hier gibt es viele einzigartige Biere. Weiterlesen…
Reinhard Knispel, Braumeister der Rathaus Brauerei, hat einen neuen Sud angerichtet: Ein Helles – mit Grünhopfen. Der ist so frisch, dass er am Tag der Ernte sofort verarbeitet werden muss.
Albert Brunner ist der Anthroposoph unter den Bierbrauern: Auf der 120l-Anlage seiner Divus Brauerei im Innenhof eines alten Bauernhauses in Oftringen braut der innovative Tüftler mit landwirtschaftlichen Wurzeln nach biologisch–dynamischen Prinzipien, einer Wirtschaftsweise, deren Fundament aus den esoterischen Ideen Rudolf Steiners besteht. Seine Rohstoffe sind Weiterlesen…
Riegeler in Riegel am Kaiserstuhl in der Nähe des Europaparks produzierte von 1834 bis 2003 und entwickelte sich bis zur zweitgrössten Brauerei von Baden. Heute ist die Marke ein Teil der Fürstlich Fürstenbergischen Brauerei, die zur Brau Holding International gehört. Gebraut und abgefüllt Weiterlesen…
Die Pilgrim-Brauerei im Kloster Fischingen öffnete 2015 ihre Sudpfanne und Braumeister Philipp Krickl war von Anfang an mit dabei. Heute kann er sich keinen anderen Job mehr vorstellen. Die kleine Brauerei ist wie auf ihn zugeschnitten, hier kann er auch Weiterlesen…
