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«Bier. Dafür setze ich mich ein. Für alle, die es bereits leben und für die, die es gerade entdecken. Dich!»

Belgien

Gruut Brouwerij: Bier brauen ohne Hopfen? Annick: «Yes, I can!»

Brewdog in Gent, Belgien! Annick de Splenter hat sogar zwei davon. Sehr süss! Angenehm bitter wie es sein soll sind dagegen ihre Biere – und das ganz ohne Hopfen. Gruut! Das Geheimnis verrät sie nicht, aber was sie alles tun Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 7 Jahren3. Mai 2018
Brauerei

Muttermilch: Am Busen des Biers

Nerdig! Marina Ebner war der erste weibliche Brauer-Lehrling der grossen Ottakringer-Brauerei. Als ihr Chef in die Ferien flog, übernahm sie für ein paar Wochen die Leitung des Brauwerks, Ottakringers Craft Beer-Brauerei. Dort machte sie eine so gute Falle, dass sie Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 7 Jahren16. April 2018
Brauerei

Liechtensteiner Brauhaus: Berliner Schnauze mit Herz

«Collab-Blogging» Nr. 3 mit Werner Dinkelaker, Chef der Schönbuch Braumanufaktur und wie ich leidenschaftlicher Brauerei-Besucher. «Man kann gar nie zu viele Brauereien besuchen» sagt er – und das haben wir getan im Rahmen eines zweitägigen «Collab Bloggings». In der Kathedrale St. Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 7 Jahren4. April 2018
Brauerei

Blanche Pierre: Sie verdankt ihre Gründung mehr als einer Dose «Farmer»-Bier

Beeindruckend, was Elena und Sandro seit 2012 auf die Beine gestellt haben: Eine kleine, feine Brauerei, die bald noch mehr Sude 100% mit selber gemälzter Gerste aus der Region brauen wird.

Von Reto Widmer, vor 7 Jahren27. März 2018
Brauerei

Trois Dames: Hotspot der Schweizer Sauerbiere

Ich hatte die grosse Freude Jordan Keeper zu treffen. Der Texaner arbeitet seit gut zwei Jahren bei «Trois Dames» in Sainte Croix und ist dort in erster Linie zuständig für die Produktion der Sauerbiere. Er erzählt, was Sauerbiere sind, wieso Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 7 Jahren20. März 2018
Brauerei

Burgdorfer Gasthausbrauerei: Blitzblanke Chromstahl-Pfannen in uralten Gemäuern

Ich habe die Burgdorfer Gasthausbrauerei besucht. Braumeister Oliver Honsel und seine «Jungs» machen Bier in einer der ästhetischsten Brauerei der Schweiz, in einem hunderte Jahre alten Gebäude – aufwändig renoviert und eingebaut – edelste Technologie. «Bier? Geil! Einfach ein Wahnsinns-Getränk!» Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 8 Jahren18. März 2018
Brauerei

Stadtbühler Gossau: Diese Brauerei ist ein funktionierendes Museum

«Collab-Blogging» Nr. 2 mit Werner Dinkelaker, Chef der Schönbuch Braumanufaktur und wie ich leidenschaftlicher Brauerei-Besucher. «Man kann gar nie zu viele Brauereien besuchen» sagt er – und das haben wir getan im Rahmen eines zweitägigen «Collab Bloggings». Es waren geniale, unvergessliche Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 8 Jahren4. März 2018
Brauerei

Sonnenbräu Rebstein: Chefin Claudia Graf hat in ihren Kellern nicht nur Bier versteckt

«Collab-Blogging» Nr. 1 mit Werner Dinkelaker, Chef der Schönbuch Braumanufaktur und wie ich leidenschaftlicher Brauerei-Besucher. «Man kann gar nie zu viele Brauereien besuchen» sagt er – und das haben wir getan im Rahmen eines zweitägigen «Collab Bloggings». Es waren geniale, unvergessliche Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 8 Jahren27. Februar 2018
Brauerei

Egger Bier: «Ich glaube, ich habe einen schönen Beruf gewählt!»

Seit sich vor rund zwei Jahren seine Eltern zur Pensionierung nach Frankreich zurückgezogen haben, um dort Hühner zu züchten, leitet Michael Egger zusammen mit seinem Bruder Marcel den Familienbetrieb in der 6. Generation. Ihre Brauerei ist eine eindrückliche Mischung aus Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 8 Jahren12. Februar 2018
Brauerei

Langenthaler Bierbrauerei: «Wenn de Gring e chli bruchsch, chunsch vorwärts!»

Marcel Mosimann und Stefan Affolter brauen etwa einmal pro Woche um die 950 Liter Bier, in erster Linie das «Fürobebier», ein unfiltriertes Lager. Seit 2015 sind sie in einer ehemaligen Metzgerei an der Ringstrasse Langenthal eingemietet. Zu Beginn haben sie Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 8 Jahren28. Januar 2018

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