Die Flensburger Brauerei hat im November 2016 eine neue Abfüllanlage in Betrieb genommen. Sie kann 40.000 Flaschen pro Stunde abzufüllen und gehört damit zu den weltweit schnellsten und grössten Anlage für Bügelverschlüsse. Und so geht das: Der «Auspacker» nimmt die Weiterlesen
-> die neue, grössere Brauerei habe ich 2024 besucht. Il est très sympa! Den Besuch in Jérôme Rebetez Brauerei BFM in Saignelégier werde ich nicht mehr so schnell vergessen. Hier wird Bier gelebt! Und hier gibt es viele einzigartige Biere. Weiterlesen
Reinhard Knispel, Braumeister der Rathaus Brauerei, hat einen neuen Sud angerichtet: Ein Helles – mit Grünhopfen. Der ist so frisch, dass er am Tag der Ernte sofort verarbeitet werden muss.
Albert Brunner ist der Anthroposoph unter den Bierbrauern: Auf der 120l-Anlage seiner Divus Brauerei im Innenhof eines alten Bauernhauses in Oftringen braut der innovative Tüftler mit landwirtschaftlichen Wurzeln nach biologisch–dynamischen Prinzipien, einer Wirtschaftsweise, deren Fundament aus den esoterischen Ideen Rudolf Steiners besteht. Seine Rohstoffe sind Weiterlesen
Riegeler in Riegel am Kaiserstuhl in der Nähe des Europaparks produzierte von 1834 bis 2003 und entwickelte sich bis zur zweitgrössten Brauerei von Baden. Heute ist die Marke ein Teil der Fürstlich Fürstenbergischen Brauerei, die zur Brau Holding International gehört. Gebraut und abgefüllt Weiterlesen
Die Pilgrim-Brauerei im Kloster Fischingen öffnete 2015 ihre Sudpfanne und Braumeister Philipp Krickl war von Anfang an mit dabei. Heute kann er sich keinen anderen Job mehr vorstellen. Die kleine Brauerei ist wie auf ihn zugeschnitten, hier kann er auch Weiterlesen
Keine vier Jahre alt ist La Nébuleuse – und schon muss die Brauerei in Renens bei Lausanne nächstes Jahr eine neue Halle beziehen, um die Kapazität ausbauen zu können. Es ist eine der ganz grossen Erfolgsgeschichten der Schweizer Craft Beer-Szene. Weiterlesen
Das fand ich mutig, als Schützengarten 1993 ein Pils lancierte, ein Jahr nach dem Fall des Bier-Kartells: Das «Billwiller Premium Pils». Es war im Vergleich zu einem deutschen Pils zwar sehr mässig gehopft, überzeugte mich aber durch seine Frische und Weiterlesen
Im Binz-Areal in Zürich gibt es eine Brauerei! Dr. Brauwolf hat sich zum Ziel gesetzt, als Mikrobauerei die Zürcher Gastro-Szene mit Craft Bier zu beglücken. Die Idee dazu kam Stefan Wolf während seines mehrjährigen Aufenthalts in Australien, wo die Szene Weiterlesen
Die Brauerei schloss 2023. Wenn Samuel Aeschlimann über Hefe spricht, tönt das schon fast so, wie wenn andere von ihrem Haustier erzählen. Liebevoll. Bei ihm und seinem Bruder Tobias stehen die Lebewesen im Mittelpunkt des Brauprozesses. Teure Automatiksteuerung am Maischkessel? Weiterlesen
