Keine vier Jahre alt ist La Nébuleuse – und schon muss die Brauerei in Renens bei Lausanne nächstes Jahr eine neue Halle beziehen, um die Kapazität ausbauen zu können. Es ist eine der ganz grossen Erfolgsgeschichten der Schweizer Craft Beer-Szene. Weiterlesen…
Das fand ich mutig, als Schützengarten 1993 ein Pils lancierte, ein Jahr nach dem Fall des Bier-Kartells: Das «Billwiller Premium Pils». Es war im Vergleich zu einem deutschen Pils zwar sehr mässig gehopft, überzeugte mich aber durch seine Frische und Weiterlesen…
Im Binz-Areal in Zürich gibt es eine Brauerei! Dr. Brauwolf hat sich zum Ziel gesetzt, als Mikrobauerei die Zürcher Gastro-Szene mit Craft Bier zu beglücken. Die Idee dazu kam Stefan Wolf während seines mehrjährigen Aufenthalts in Australien, wo die Szene Weiterlesen…
Wenn Samuel Aeschlimann über Hefe spricht, tönt das schon fast so, wie wenn andere von ihrem Haustier erzählen. Liebevoll. Bei ihm und seinem Bruder Tobias stehen die Lebewesen im Mittelpunkt des Brauprozesses. Teure Automatiksteuerung am Maischkessel? Fehlanzeige! Kontrollierte Temperatur bei Weiterlesen…
Gerne hätte ich mich auch über Brewie so begeistert geäussert, doch dieser Maisch-Apparat ist meilenweit von der Raffinesse, Qualität und Zuverlässigkeit des Speidel Braumeisters entfernt. Das ist für mich bereits nach zwei Suden klar. Den Dritten seht Ihr hier: Eine Weiterlesen…
Eine sehr schöne Begegnung hatte ich in St. Gallen im »BrüW» an der Zürcher Strasse 48. Hier schenkt Ole Lind an 12 Hähnen regionale Bierspezialitäten aus. Wer noch mehr will, findet im Kühlschrank ein paar Dutzend Flaschenbiere aus aller Welt, Weiterlesen…
Brewie war ein guter Einstieg ins nerdige selber Bier brauen. Jetzt geht’s weiter mit dem Speidel Braumeister, und zwar der überarbeiteten neusten Version mit Kühlmantel und Wlan.
Für die Brauereien war das Bierkartell eine Sternstunde, denn es sorgte für einen stetigen Umsatz. Konkurrenz gab es kaum – die Absatzgebiete waren sauber aufgeteilt. Dort, wo es dennoch Reibereien gab, weil das Gebiet zu klein war, wurde einfach mit Weiterlesen…
Die Geschichte gleicht jener von Haldengut, Warteck oder Weinfelder: Eine kleine regionale Brauerei rentiert nicht mehr, wird von einer grösseren Brauerei gekauft, auf dem ehemaligen Areal entstehen Wohnungen, Büros und Event-Räume – und das Bier wird in der Brauerei des Weiterlesen…
«Unter Freunden» schickt man sich aus den Ferien Bierdeckel zu! Cardinal hatte in den 80er-Jahren die Idee dazu. Und ich dadurch vor einigen Tagen einen tollen Retro-Flash. Cardinal selber ist Geschichte und heute nur noch ein «Brand». Feldschlösschen schloss den Weiterlesen…
