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«Bier. Dafür setze ich mich ein. Für alle, die es bereits leben und für die, die es gerade entdecken. Dich!»

Bierdeckel

Bierdeckel-Friedhof: In der ehemaligen Riegeler Brauerei sind heute abgeriegelte Lofts

Riegeler in Riegel am Kaiserstuhl in der Nähe des Europaparks produzierte von 1834 bis 2003 und entwickelte sich bis zur zweitgrössten Brauerei von Baden. Heute ist die Marke ein Teil der Fürstlich Fürstenbergischen Brauerei, die zur Brau Holding International gehört. Gebraut und abgefüllt Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 8 Jahren19. Oktober 2017
Brauerei

Pilgrim: Brauer Philipp, der unkeusche Braumeister der Klosterbrauerei Fischingen

Die Pilgrim-Brauerei im Kloster Fischingen öffnete 2015 ihre Sudpfanne und Braumeister Philipp Krickl war von Anfang an mit dabei. Heute kann er sich keinen anderen Job mehr vorstellen. Die kleine Brauerei ist wie auf ihn zugeschnitten, hier kann er auch Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 8 Jahren3. Oktober 2017
Brauerei

La Nébuleuse: Denn sie wissen, was sie tun …

Keine vier Jahre alt ist La Nébuleuse – und schon muss die Brauerei in Renens bei Lausanne nächstes Jahr eine neue Halle beziehen, um die Kapazität ausbauen zu können. Es ist eine der ganz grossen Erfolgsgeschichten der Schweizer Craft Beer-Szene. Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 8 Jahren17. September 2017
Bierdeckel

Bierdeckel-Friedhof: Billwiller

Das fand ich mutig, als Schützengarten 1993 ein Pils lancierte, ein Jahr nach dem Fall des Bier-Kartells: Das «Billwiller Premium Pils». Es war im Vergleich zu einem deutschen Pils zwar sehr mässig gehopft, überzeugte mich aber durch seine Frische und Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 8 Jahren13. September 2017
Brauerei

Dr. Brauwolf: Dieser Wolf reisst keine Schafe – er braut lieber Bier

Im Binz-Areal in Zürich gibt es eine Brauerei! Dr. Brauwolf hat sich zum Ziel gesetzt, als Mikrobauerei die Zürcher Gastro-Szene mit Craft Bier zu beglücken. Die Idee dazu kam Stefan Wolf während seines mehrjährigen Aufenthalts in Australien, wo die Szene Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 8 Jahren26. Juli 2017
Brauerei

Blackwell Brewery: «Der Brauer macht nur die Würze, das Bier macht die Hefe!»

Wenn Samuel Aeschlimann über Hefe spricht, tönt das schon fast so, wie wenn andere von ihrem Haustier erzählen. Liebevoll. Bei ihm und seinem Bruder Tobias stehen die Lebewesen im Mittelpunkt des Brauprozesses. Teure Automatiksteuerung am Maischkessel? Fehlanzeige! Kontrollierte Temperatur bei Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 8 Jahren10. Juli 2017
Brauen

Brautag mit dem Speidel Braumeister 20+ (feat. Tilt Hydrometer)

Gerne hätte ich mich auch über Brewie so begeistert geäussert, doch dieser Maisch-Apparat ist meilenweit von der Raffinesse, Qualität und Zuverlässigkeit des Speidel Braumeisters entfernt. Das ist für mich bereits nach zwei Suden klar. Den Dritten seht Ihr hier: Eine Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 8 Jahren3. Juli 2017
hopfeNerd besucht …

Ole Lind: Ein Däne wagt sich mit seiner Craftbeer-Bar ins Schützengarten-Land

Eine sehr schöne Begegnung hatte ich in St. Gallen im »BrüW» an der Zürcher Strasse 48. Hier schenkt Ole Lind an 12 Hähnen regionale Bierspezialitäten aus. Wer noch mehr will, findet im Kühlschrank ein paar Dutzend Flaschenbiere aus aller Welt, Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 8 Jahren24. Juni 2017
Braumeister

Ich bin kein Braumeister, aber ich habe jetzt einen

Brewie war ein guter Einstieg ins nerdige selber Bier brauen. Jetzt geht’s weiter mit dem Speidel Braumeister, und zwar der überarbeiteten neusten Version mit Kühlmantel und Wlan.

Von Reto Widmer, vor 8 Jahren19. Juni 2017
Bierdeckel

Bierdeckel-Friedhof: Zürcher Sternstunden

Für die Brauereien war das Bierkartell eine Sternstunde, denn es sorgte für einen stetigen Umsatz. Konkurrenz gab es kaum – die Absatzgebiete waren sauber aufgeteilt. Dort, wo es dennoch Reibereien gab, weil das Gebiet zu klein war, wurde einfach mit Weiterlesen

Von Reto Widmer, vor 8 Jahren18. Juni 2017

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